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Uve: Fiano

Terreno: fresco, molto soffice e di origine vulcanica, dalle colline site tra i comuni delle colline avellinesi

Vendemmia: fine settembre

Note: note di fiori bianchi, gelsomino acacia, in bocca è fresco ed equilibrato note di mandorla nel finale

Abbinamento: ottimo con secondi di pesce , risotti con crostacei,

Provenienza: Comune di San Potito Provincia Avellino

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Grado Alcolico 13,5 

Annata 2022

Uve: Greco

Terreno: deriva dal disfacimento nei millenni di arenarie, ricchissime di carbonato di calcio e roccia tufacea, site nel comune di Tufo

Vendemmia: inizio ottobre

Note: spiccata acidità ed avvolgente morbidezza di frutta polposa come la pesca e la mela matura, in bocca è esplosivo ricco di frutta fresca con un finale armonioso

Abbinamento: baccalà fritto oppure in umido, primi piatti con crostacei

Provenienza: Comune di Tufo Provincia Avellino

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Grado Alcolico 13,5 

Annata 2022

Uve: Greco

Terreno: deriva dal disfacimento nei millenni di arenarie, ricchissime di carbonato di calcio e roccia tufacea, site nel comune di Tufo

Vendemmia: inizio ottobre

Note: spiccata acidità ed avvolgente morbidezza di frutta polposa come la pesca e la mela matura, in bocca è esplosivo ricco di frutta fresca con un finale armonioso

Abbinamento: baccalà fritto oppure in umido, primi piatti con crostacei

Provenienza: Comune di Tufo Provincia Avellino

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Grado Alcolico 13,5 

Annata 2022

Uve: Primitivo

Terreno: Misto calcareo/argilloso roccia ricca di fossili marini

Vendemmia: fine settembre

Note: note di prugna matura e caffè, in mocca è morbido e voluminoso lascia ricordi di cioccolato e frutta rossa matura

Abbinamento: carni alla griglia, formaggi semi stagionati o erborinati

Provenienza: Comune di Manduria Provincia Taranto

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Grado Alcolico 14,5 %

Uve: Primitivo

Terreno: calcareo argilloso

Vendemmia: metà ottobre

Note: frutta rossa fresca come l’amarena e i frutti neri di sottobosco, al palato è intenso  con sensazioni di frutta nera fresca supportata da una notevole acidità

Abbinamento: tartare di carne, primi piatti al forno

Provenienza: Comune di Leporano Provincia Taranto

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Grado Alcolico 13%

Annata 2022

Extra dry vintage

750ml

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS:

Method: charmat

Foam: fine and persistent

Perfume: very fine, aromatic, very fruity

Taste: fresh, fruity, reminiscent of the fragrance of apple salad

Pairings: excellent as an aperitif

DATA SHEET

Degrees 11.5

Acidity 6.0 g/l

Residual sugar 16 g/l

Serving temperature 6-8 °C

Uve: AGLIANICO

Terreno: calcareo argilloso

Vendemmia: fine ottobre

Note: frutta rossa matura, sensazioni di pepe nero e ribes, al palato è deciso con gusto intenso di caffè amaro e ribes nero

Abbinamento: carni al forno o alla griglia, formaggi stagionati

Provenienza: Comune di Parternopoli Provincia Avellino

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Annata 2018

Grado Alcolico 14,5 %

Millesimato Extra Dry

750ml

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS:

Method: charmat

Foam: light and thin, persistent and elegant perlage

Fragrance: fresh and fruity, reminiscent of unripe apple, banana, the dominant floral note is acacia flower

Taste: fresh, harmonious and velvety

Pairings: excellent as an aperitif and for all occasions

DATA SHEET

Degrees 11.5

Acidity 6.0 g/l

Residual sugar 12 g/l

Serving temperature 6-8 °C

Millesimato Brut

750ml

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS:

Method: charmat

Foam: light and thin, persistent and elegant perlage

Nose: ripe but fresh and fruity, reminiscent of unripe apple, grapefruit and banana. Taste: elegant, dry and harmonious, with no sharp edges

Pairings: splendid for prestigious cold buffets and fish-based dishes

DATA SHEET

Degrees 11.5

Acidity 6.0 g/l

Residual sugar 12 g/l

Serving temperature 6-8 °C

0,5Vol%

Tagliere composto da:

A taglio di coltello
100% Jamon Bellota

13.0 Vol % 2023
Pinot Grigio
Friuli